L'IA appliquée à la restauration et à l'hôtellerie

Réservations, menus, avis et plannings : l'assistant d'IA à la réception et en salle, jamais pour les allergies. Pour les restaurateurs, hôteliers, responsables de salle et réceptionnistes.

En préparation · ventes fermées

Leçons: 12, en 6 modules
Étude de cas: 1 complète, d'autres en cours
Documents: 9 modèles, tableurs et listes de contrôle
Démonstrations: captures en cours

Vous reconnaissez ces situations

Des demandes de groupe et de réservation à traiter pendant le service.
Des avis à publier et des réclamations à apaiser.
Un planning par postes à bâtir chaque semaine.

À la fin, vous saurez

Répondre aux demandes de réservation et d'information avec des réponses types vérifiées.
Rédiger un menu fidèle aux fiches techniques de la cuisine.
Transformer des consignes orales en page claire, validée par la bonne personne.
Répondre à un avis et reconnaître une réclamation sensible.
Préparer une réponse prudente à une demande d'allergie, sans rien promettre.
Obtenir un premier jet de planning par postes, puis en contrôler les heures.

Comment vous apprenez

Chaque leçon part d'un document de votre métier et se termine par un exercice sur vos propres documents.
Une démonstration pas à pas, avec la demande à copier.
Un corrigé type et une méthode de vérification, pour contrôler vous-même le résultat.
Une grille d'autoévaluation et la liste des erreurs fréquentes.
Un projet final : trois routines installées dans votre activité, mesurées sur trente jours.

Notre règle : Une allergie se traite hors de l'assistant, avec la cuisine. L'assistant ne promet jamais l'absence d'un allergène.

Ce que nous vérifions encore

Les démonstrations de cette formation sont en cours d'exécution dans un assistant grand public. Chaque réponse sera reproduite telle qu'obtenue, avec sa capture, avant toute ouverture.

Programme

Six modules, douze leçons

Module 1 — Découvrir l'IA et ses limites · 2 leçons

Ce que l'assistant fait bien et mal dans un hôtel-restaurant
Réservations, allergies, équipe : ce qui ne se saisit pas

Module 2 — Formuler des instructions efficaces · 2 leçons

La demande en quatre parties, appliquée à une demande de groupe
La fiche établissement et les fiches plats sourcées

Module 3 — Produire les principaux documents du métier · 3 leçons

Répondre aux demandes de réservation et d'information
Rédiger cartes, menus et offres
Les consignes d'équipe en langage clair

Module 4 — Gérer les situations professionnelles complexes · 2 leçons

Avis clients et réclamations
Allergies et demandes particulières : ne jamais promettre

Module 5 — Améliorer l'organisation et les processus · 2 leçons

Préparer un planning à vérifier
Organiser le service : briefing, check-lists, événements

Module 6 — Projet final · 1 leçon

Votre méthode d'établissement, mesurée sur trente jours

12 leçons, environ 2,4 heures de leçons, plus les exercices et un projet sur trente jours.

Pour qui

Restaurateurs, hôteliers, responsables de salle, réceptionnistes, chefs de cuisine. Débutants avec l'IA.

Prérequis

Savoir utiliser un traitement de texte et une messagerie. Disposer d'un assistant IA généraliste, gratuit ou payant. Aucune connaissance technique.

Ce que cette formation n'est pas

Ni diplôme ni certification : l'attestation de suivi est interne et non diplômante.
Pas de financement CPF ni OPCO.
Aucun chiffre de temps gagné n'est promis : vous le mesurez vous-même dans le projet final.
Elle ne remplace ni votre chiffrage, ni un conseil juridique ou technique.

Où en est-elle

Les leçons sont en place dans un espace élève dédié et en cours de test. Elle ouvrira après la relecture d'un professionnel du métier et la mise en place du cadre de vente. Aucune date ni aucun prix n'est annoncé. Vente réservée aux professionnels.

Être prévenu de l'ouverture

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